29 d’octubre, 2017

Sentiments d'un dia trist



Estimo, estimo intensament
la gent del país veí,
Estimo, els estimo com estimo
la gent del meu país

Estimo, els estimo a uns i altres
perquè són la meva gent

Estimo, estimo intensament
la terra del país veí,
Estimo, la estimo com estimo
la terra del meu país.

Estimo, les estimo l'una i l'altra
perquè són la meva terra

Compadeixo, compadeixo intensament
els ulls freds de darrera el vidre fosc,
compadeixo les veus que els abraonen
i les ordres que els mouen.
Compadeixo la vida que viuen

I ploro, ploro llàgrimes de sang
que brollen del meu cor ferit,
ploro pels seus pares i els seus fills
veient com aquells braços estimats
colpegen altres pares i altres fills

...i una vegada més, em compadeixo de la vida que viuen.

15 de juliol, 2017

Avui menjarem: Empedrat d'estiu






Fa massa calor, però no per això hem de deixar de cruspir-nos un bon àpat. Avui em remenat per fer un plat per omplir el dipòsit de combustible, senzill, ràpid i fresquet...


Traiem de la nevera:

1/4 de fessols cuits
abadejo esqueixat
un parell d'ous bollits
tomata
olives
sal
oli
vinagre.

Escorrem els fessols, que alliberen tot el suc que puguin portar, escorrem l'abadejo premen fort amb les mans, ho mesclem. Afegim els ous durs tallats a bocinets. Afegim la tomata i les olives.

Ho mesclem tot, afegint sal, oli i vinagre al gust i ben fresquet cap endins...

Salut...

19 de març, 2017

La primavera verdeja

Som els reis de la creació, deia l'home tot convençut, cap altre ésser dels que habiten el món son capaços d'influir en l'entorn on vivim. El pagès seguia ajagut clavant l'aixada al terra i obrint solcs on plantar les llavors

11 de març, 2017

Avui menjarem: Bunyols d'abadejo






Ve la Setmana Santa, i l'abadejo serà un dels protagonistes de la cuina, ja és nota en els preus que comencen a pujar, així que abans que sigui massa tard, anem a fer uns bunyols.

Què necessitem treure del rebost?

Un quart d'abadejo (o una mica més no cal ser garrepes)
Un parell de pataques (podrien ser tres o quatre segon la mida, de vegades això va a ull)
1 ou
farina, oli d'oliva i sal

Abans de res dessalar l'abadejo, s'escorre bé i es reserva.

Es couen les pataques tallades quan casi estigui a punt s'afegeix l'abadejo, dessalat i net de pell i espines. Al primer bull es treu del foc i es deixa reposar.

Les patates s’aixafen, (el passa-puré és l'estri més adequat) i es mescla amb l'abadejo desmollat, s'afegeix el rovell de l'ou i després la clara a punt de neu. El resultat serà una pasta tova.

Amb dos culleres anem agafant porcions de pasta, fem boletes, les enfarinem i a la paella amb molt d'oli roent o a la fregidora fins que siguin rossos.

Bon profit !!